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GNOCCHI ALL’ACQUA CON PESTO DI AGRETTI E VONGOLE

Adoro il mercato….bancarelle, profumi, colori, volti sconosciuti ….un mare di gente che si aggira incuriosita tra i banchi del mercato. Piccoli momenti di vita quotidiana che ogni tanto cerco di regalarmi. L’altro giorno in un banco di verdura colorato e profumato ho trovato gli agretti e mi è subito balenata l’idea di fare un pesto […] Read more…

POLPETTE AI DUE FORMAGGI IN UMIDO

Apri il frigo e pensi:”che faccio per cena?”…quasi un mantra per tutte le donne! Io questa sera ho risolto con le polpette ai due formaggi. Un titolo quasi da super ricetta che nasconde uno svuota frigo da urlo! Ricotta e parmigiano i due protagonisti usati per fare delle polpette cotte al forno e poi condite […] Read more…

FRULLATO DI PESCA E BASILICO

Qui in Valle d’Aosta l’estate sembra non volersene andare. Al mattino l’aria è frizzantina, ma al pomeriggio, quando esco dall’ufficio il sole è caldo e la voglia di estate si fa ancora sentire. Ieri sono tornata a casa e avevo voglia di qualcosa di fresco…che sapesse di estate. Mi sono così ricordata di un cocktail […] Read more…

DADO VEGETALE

Il dado vegetale fatto in casa è sempre stato un mio pallino. Preparare il dado vegetale è facile, economico e soprattutto si evita di portare in tavola un sacco di addensanti, coloranti. Io lo uso per preparare le zuppe, per insaporire le verdure e devo dire che il sapore dei piatti è totalmente diverso rispetto […] Read more…

ZUPPA AI DUE POMODORI

La zuppa ai due pomodori è una crema ottenuta da due tipologie di pomodori: i pomodori San Marzano e i pomodorini ciliegia. I primi vengono cotti in padella con porro e cipolla soffritti, mentre i pomodorini ciliegia vengono cotti al forno, aromatizzati con timo e aglio. Questa zuppa è ottima gustata tiepida con un filo […] Read more…

SUGO DELL’ORTOLANO…FANTASIA DI VERDURE

Il sugo dell’ortolano è un condimento a base di verdure che vengono tagliate a dadini piccoli e poi cotti lentamente (non esiste una ricetta specifica: ognuno crea la sua mettendo gli ortaggi che preferisce). Il sugo dell’ortolano può essere preparato in grandi quantità e poi, una volta raffreddato, lo si può congelare o mettere in vasi […] Read more…

PATE’ DI FUNGHI ALLE ERBE AROMATICHE

Il pate’ di funghi alle erbe aromatiche è un classico dei buffet e delle feste. Piace a tutti grandi e piccini: vuoi per la sua cremosità, vuoi per il suo sapore delicato è impossibile resistergli! Il pate’ di funghi che vi propongo oggi è arricchito da una varietà di erbe aromatiche che rendono ancora più profumata […] Read more…

CREMA DI CAVOLFIORE CON CROCCANTE DI POMODORI SECCHI

La crema di cavolfiore con croccante di pomodori secchi è una ricetta che ho fatto ieri sera. Avevo comprato un bel cavolfiore e volevo qualcosa di leggero e sfizioso allo stesso tempo. Il cavolfiore è uno di quegli ortaggi che pochi riescono ad apprezzare perchè ha un sapore e un odore molto forte, ma se […] Read more…

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