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PESCE

VONGOLE AROMATIZZATE AL TIMO IN VASOCOTTURA

Durante il week end mi piace sperimentare nuove ricette, tecniche e creare abbinamenti di sapori….il sabato e la domenica sono i giorni in cui mi dedico completamente alla cucina. Questo fine settimana è stata la volta della vasocottura. La vasocottura è un metodo di cottura sano e priva di grassi, perché non prevede l’utilizzo di […] Read more…

POLPETTE DI PESCE AL VAPORE

Le polpette di pesce al vapore sono un’ottima alternativa a chi con un occhio alla bilancia non vuole rinunciare al piacere della buona tavola. Io ho usato dei filetti di nasello, ma potete utilizzare qualsiasi pesce vi piaccia:platessa, merluzzo, tonno…. Ho accompagnato le mie polpette di pesce al vapore con una salsa fatta con dello […] Read more…

INSALATA PICCANTE DI GAMBERI E PESCHE

L’altro giorno avevo voglia di un’insalata particolare e sfiziosa e ho aperto il frigo e ho cercato ispirazione: è nata così l’insalata piccante di gamberi e pesche. Personalmente trovo che la pesca sia un frutto che in abbinamento con i crostacei ne esalti il sapore e allo stesso tempo li renda meno grassi. In questa […] Read more…

CHICCHE DI PATATE CON COZZE

Il piatto di oggi è uno di quelli da leccarsi i baffi! Le chicche di patate con cozze, pomodorini e pesto di prezzemolo è un primo piatto da urlo. Pochi passaggi per una ricetta strepitosa. La ricetta del pesto di prezzemolo la trovate qui: noi in famiglia in estate ne prepariamo una bella scorta, che […] Read more…

ORATA ALLO ZAFFERANO CON PURE’ AL BASILICO

L’orata allo zafferano con pure’ al basilico è un piatto unico dal sapore delicato e particolare. Ho arricchito la puré di patate con foglie di basilico cotte nel latte e mantecato il tutto per creare una base dove adagiare i filetti di orata dorati con un’impanatura aromatizzata allo zafferano . Ingredienti per 2 persone Per l’orata 2 […] Read more…

ORATA ALL’ISOLANA

L’orata all’isolana è un ottimo secondo piatto, semplice da realizzare, nutriente e saporito. L’orata è un pesce facile da reperire, molto carnoso e saporito. E’ ricco di omega 3 e in cucina si presta ad essere utilizzato in molte preparazioni. Le patate e le cipolle, presenti nella ricetta, risolvono il problema del contorno e arricchiscono […] Read more…

POLPETTE DI POLPO E PATATE

La ricetta di oggi nasce dall’idea di riciclare una semplice insalata di polpo e patate. Il mio compagno è il maestro indiscusso dell’insalata di polpo. Ogni tanto, anzi, raramente, avanza e questa volta ho voluto reinventare l’insalata, creando qualcosa di sfizioso. Le polpette di polpo e patate sono una ricetta davvero gustosa e saporita, ottime […] Read more…

RIGATONI INTEGRALI CON PESTO DI RUCOLA E LIMONE

In questi ultimi mesi sto riscoprendo la pasta integrale. La trovo più saporita rispetto a quella classica e leggendo le proprietà nutritive, mi sono accorta che porta tanti benefici al nostro organismo, una tra questa è il ridotto apporto calorico rispetto alla pasta “normale”. I rigatoni integrali con pesto di rucola e limone sono un […] Read more…

SPAGHETTI CON CREMA DI BROCCOLI E VONGOLE

E’ da un po’ di tempo che volevo usare i broccoli con il pesce, e, curiosando sul web ho trovato che l’abbinamento broccoli e vongole è quello che va per la maggiore. Gli spaghetti con crema di broccoli e vongole sono un primo piatto che rifarò sicuramente! Ho voluto frullare i broccoli, rendendoli cremosi per […] Read more…

POLPETTONE DI PLATESSA

L’altra domenica ero in vena di spadellare. Ormai, chi mi segue, ha capito che non amo la carne e cerco sempre di trovare idee per dei secondi piatti a base di pesce o di verdure. E così domenica ho preparato il polpettone di platessa. Siccome la platessa da sola non ha un sapore entusiasmante, ho […] Read more…

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