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PASTA

SPAGHETTI CREMOSI AL PROFUMO DI MENTA

Era da un po’ che non scrivevo una ricetta sul blog. In questi giorni ho avuto molto da fare e per Pasqua mi sono regalata una mini vacanza con la mia famiglia. Sono stata per qualche giorno ad Arona, una città che si affaccia sul Lago Maggiore, un meraviglioso angolo della nostra Bella Italia. Sono […] Read more…

TAGLIATELLE FATTE IN CASA DELL’ORTO

Le tagliatelle dell’orto sono un primo piatto, tipico della domenica. Tagliatelle fatte in casa e un condimento a base di verdure di stagione: sono questi i protagonisti della ricetta di oggi. Un primo piatto ricco di sapori reso ancora più saporito dall’aggiunta di peperoncino secco al soffritto. Con questa ricetta inauguro un nuovo anno, un […] Read more…

CANNELLONI CON BROCCOLI E PATATE

Dopo tanti giorni passati a correre per un impegno di lavoro o per altro, finalmente oggi è una di quelle giornate che piacciono a me, in cui passo le ore in cucina tra odori, erbe, farina e fantasia. Oggi vi propongo un’altra ricetta da mettere nella vostra lista delle cose da preparare per Natale: i […] Read more…

RAVIOLI APERTI CON RAGU’ DI MELANZANE

Buonasera a tutti…sto cercando in tutti i modi di mantenere la promessa di pubblicare ricette per il vostro menù di Natale, ma a volte torno a casa talmente stanca che mi manca la fantasia di scrivere…ma torniamo a noi… la ricetta di oggi è un primo piatto davvero molto chic: ravioli aperti con ragù di […] Read more…

LASAGNA CON ZUCCA AL ROSMARINO

La lasagna con zucca al rosmarino è un primo piatto fatto con ingredienti di stagione e di facile realizzazione. Potete preparare le sfoglie di pasta fresca oppure utilizzare quelle secche che si trovano nei supermercati. Io quando uso le sfoglie secche evito la precottura: basta coprire uniformemente ogni strato in modo da inumidirle e la […] Read more…

FREGOLA SARDA CON LENTICCHIE E FUNGHI

La fregola sarda (detta anche fregula o freula) è un tipo di pasta a base di semola di grano duro, formata da palline lavorate a mano e tostate in forno. La sua preparazione richiede una grande abilità: viene ricavata impastando la semola in un piatto largo con movimenti circolari delle mani e utilizzando acqua tiepida. La […] Read more…

SPAGHETTI DI MAIS CON CREMA DI BROCCOLO ROMANO

Gli spaghetti di mais con crema di broccolo romano sono l’ultima ricetta che ho preparato prima di affrontare una settimana davvero impegnativa. Sono cambiate tante cose nella mia vita: lavorativamente e non. Ho dovuto fermarmi e ritrovare un minimo di equilibrio….ma come vi avevo scritto già su Facebook….eccomi qui! Piano piano riprenderò il ritmo e […] Read more…

SUGO DELL’ORTOLANO…FANTASIA DI VERDURE

Il sugo dell’ortolano è un condimento a base di verdure che vengono tagliate a dadini piccoli e poi cotti lentamente (non esiste una ricetta specifica: ognuno crea la sua mettendo gli ortaggi che preferisce). Il sugo dell’ortolano può essere preparato in grandi quantità e poi, una volta raffreddato, lo si può congelare o mettere in vasi […] Read more…

INSALATA THAILANDESE DI SPAGHETTI DI SOIA

L’insalata thailandese di spaghetti di soia è una ricetta di una cara amica di famiglia di origini thailandesi. Ogni volta che ci viene a trovare, Diana, ci prepara la sua specialità e devo dire che noi diamo grandi soddisfazioni! L’ultima volta le ho chiesto di darmi la ricetta e con qualche piccola modifica sono riuscita […] Read more…

INSALATA DI FARRO CON FETA E PISELLI

L’insalata di farro con feta e piselli è un piatto unico, ideale per chi, come me, lavora in ufficio e deve pensare a cosa mangiare durante la sua pausa pranzo. Personalmente cerco di evitare pasti confezionati o panini e la sera preparo sempre qualcosa di fresco e salutare per il mio pranzo del giorno dopo. […] Read more…

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