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MINESTRE E VELLUTATE

CREMA DI FINOCCHI E PATATE AROMATIZZATA AL CURRY

Non so voi, ma qui l’influenza ha fatto una strage: tutti e tre ko. Questo freddo non vuole andarsene via e l’unica cosa che riesco a mangiare volentieri sono le creme di verdure. La crema di finocchi e patate aromatizzata al curry è stato davvero un toccasana. Il sapore della crema di finocchi è delicato […] Read more…

ZUPPA DI CAVOLO NERO E FAGIOLI DALL’OCCHIO

La zuppa di cavolo nero e fagioli dall’occhio è un primo piatto che ho preparato in questi giorni. Le temperature sono scese e avevo voglia di mangiare qualcosa di caldo. Quest’anno mio papà ha piantato diverse varietà di fagioli e tra questi, i fagioli dall’occhio. Questi legumi hanno la caratteristica di avere una macchietta nera: da […] Read more…

ZUPPA AI DUE POMODORI

La zuppa ai due pomodori è una crema ottenuta da due tipologie di pomodori: i pomodori San Marzano e i pomodorini ciliegia. I primi vengono cotti in padella con porro e cipolla soffritti, mentre i pomodorini ciliegia vengono cotti al forno, aromatizzati con timo e aglio. Questa zuppa è ottima gustata tiepida con un filo […] Read more…

CREMA DI ZUCCA E CAROTE ARROSTITE

La crema di zucca e carote arrostite è una vera delizia! Per chi come me adora la zucca questa ricetta è assolutamente da provare. Ho trovato delle fette di zucca mantovana al supermercato e non mi sono fatta sfuggire l’occasione di poterla cucinare e gustare in tutta la sua bontà. La crema è facile da […] Read more…

CREMA DI CECI E SPINACI NEL PANE

La crema di ceci e spinaci nel pane è nata una di queste sere, dove sembra di essere catapultati in una sera di inizio autunno. Qui in Valle la primavera fa fatica a sbocciare: si alternano giornate calde, altre da diluvio (addirittura lo scorso week end la neve ha imbiancato le cime delle montagne!). Dicevo… […] Read more…

CREMA DI CAVOLFIORE CON CROCCANTE DI POMODORI SECCHI

La crema di cavolfiore con croccante di pomodori secchi è una ricetta che ho fatto ieri sera. Avevo comprato un bel cavolfiore e volevo qualcosa di leggero e sfizioso allo stesso tempo. Il cavolfiore è uno di quegli ortaggi che pochi riescono ad apprezzare perchè ha un sapore e un odore molto forte, ma se […] Read more…

CAPPUCCINO DI EDAMAME CON BISCOTTI DI CAPRINO

Ormai mi conoscete…ho la mania di stravolgere gli schemi classici della cucina e il cappuccino di edamame con biscotti di caprino è la prova lampante del mio stravolgere! Con me quello che è dolce diventa salato e quello che puà sembrare all’apparenza un semplice cappuccino altro non è che una vellutata di edamame….. E’ un’idea […] Read more…

CREMA DI CAROTE GLASSATE

La ricetta della crema di carote glassate è un’idea di mia mamma. Mi fece assaggiare questa crema qualche mese fa e finalmente sono riuscita a prepararla! La crema di carote glassate è molto buona servita calda e ottima come crema fredda. La ricetta di mia madre non prevedeva la presenza dello yogurt greco…è stata una […] Read more…

CREMA DI PISELLI E LATTUGA

Questa crema di piselli e lattuga è un ottimo primo piatto. Si prepara in poche mosse ed è un modo per far mangiare le tanto odiate verdure ai nostri bimbi. Volendo si può servire in bicchieri, mettere una cannuccia e offrirla ai nostri cuccioli: il mio, quando vede una cannuccia, non resiste…. Questa crema è […] Read more…

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