Io, non so voi, ma sto aspettando con ansia l’arrivo della bella stagione.

Il cielo azzurro, gli alberi in fiori, l’arrivo delle prime rondini e le giornate che piano piano cominciano ad allungarsi….per me tutto questo è un elisir del buon umore.

Ho voluto portare la mia voglia di bel tempo nella ricetta di oggi: un dolce cremoso ai lamponi.

L’ispirazione per questa ricetta è nata curiosando questo blog e ovviamente ho voluto personalizzarla apportando qualche modifica e aggiungendo qualche ingrediente.

E’ un dolce al cucchiaio molto semplice da preparare: strati di biscotti imbevuti nella crema di whisky alternati ad una farcia di mascarpone e quark e lamponi…goduria pura!

La presenza della scorza del limone alleggerisce la crema di mascarpone e la granella di pistacchi rende ancora più goloso questo dolce al cucchiaio.

Ingredienti per 3 persone

50 gr di biscotti secchi

1 cucchiaio di crema di whisky

1 tazzina di caffè

250 gr di mascarpone

250 gr di quark (se non lo trovate potete usare del formaggio spalmabile)

100 gr di zucchero a velo vanigliato

100 gr di panna montata

1 limone biologico

granella di pistacchio per decorare

Preparate la farcia lavorando con le fruste il mascarpone e il quark. Aggiungete lo zucchero a velo e la scorza di un limone (assolutamente biologico!).

Lavorate bene il tutto e aggiungete un cucchiaio di succo di limone.

Proseguite preparando la bagna per i biscotti mischiando il caffè con la crema di whisky.

Trasferite la farcia in un sac à poche e cominciate a montare il dolce all’interno dei vasetti monoporzione.

Bagnate i biscotti nella bagna e adagiateli sul fondo del vasetto.

Fate uno strato di crema al mascarpone.

Adagiate i lamponi e proseguite così, alternando gli strati, fino ad esaurimento degli ingredienti.

Decorate il cremoso ai lamponi con della granella di pistacchi. e conservate in frigo per circa 2 ore.

 

 

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1 Comment on DOLCE CREMOSO AI LAMPONI

  1. Claudia R. Pesci
    marzo 24, 2017 at 2:17 pm (1 mese ago)

    siiii buono, fresco e delizioso, un dolce ottimo !!!