Durante il week end mi piace sperimentare nuove ricette, tecniche e creare abbinamenti di sapori….il sabato e la domenica sono i giorni in cui mi dedico completamente alla cucina. Questo fine settimana è stata la volta della vasocottura.

La vasocottura è un metodo di cottura sano e priva di grassi, perché non prevede l’utilizzo di grassi o di soffritti. I cibi rimangono comunque gustosi e saporiti.

Personalmente la vasocottura è stata una piacevole scoperta e ho già deciso di sperimentarla per altri piatti.

Le vongole aromatizzate al timo si preparano in pochi minuti, e dopo circa mezz’ora si porta in tavola un vasetto che racchiude un profumo e dei sapori fantastici.

Ideali da mangiare così, accompagnate da qualche fetta di pane tostato, potete utilizzare le vongole aromatizzate al timo per condire la pasta, mantecandola con il sughetto che si sprigionerà durante la vasocottura.

Ingredienti per 3 vasi

400 gr di vongole

1 zucchina

3 cucchiai di polpa di pomodoro

1-2 spicchio d’aglio

qualche rametto di timo

sale q.b.

La sera prima ricordatevi di far spurgare le vongole in un contenitore con dell’acqua, cambiandola almeno un paio di volte.

Il giorno dopo riempite una teglia con dell’acqua e mettetela in forno a 150°C a scaldare.

Tagliate la zucchina in dadini piccoli e sciacquate le vongole sotto l’acqua corrente.

Prendete i vasi (devono avere una chiusura ermetica) e mettete qualche vongola.

Proseguite aggiungendo lo spicchio d’aglio e qualche cucchiaio di zucchine tagliate a dadini.

 

Versate qualche cucchiaio di polpa di pomodoro e proseguite alternando gli strati riempiendo circa 3/4 del vaso, in modo da lasciare lo spazio necessario perché le vongole possano aprirsi.

Aggiungete qualche rametto di timo in ogni vasetto e poi chiudeteli.

Mettete i vasetti all’interno della teglia e cuoceteli per circa 30-40 minuti.

Se gradite, prima di portare in tavola il vasetto con le vongole aromatizzate al timo, potete aggiungere un filo d’olio a crudo.

 

 

 

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