Che siano dolci o salate, le torte sono il mio forte!
Questa è la ricetta di una torta salata speciale, che probabilmente avrei preparato se fossi stata ancora concorrente di Bake Off.
A differenza delle altre torte salate, spesso preparate sbrigativamente con la sfoglia pronta come salva cena, questa torta ha una pasta speciale e buonissima, ideale per tutti i tipi di torte salate, morbida ma consistente al tempo stesso. E’ veloce e pratica da preparare e da stendere.
Torta salata speck e crema di zucchine
Torta salata speck e crema di zucchine Ricetta
Di Novembre 4, 2014
Pubblicata:- Resa: 4 Persone servite
Ma quanto mi piace preparare torte? Che siano dolci o salate, le torte sono il mio forte! Questa è la ricetta di una torta …
Ingredienti
- 370 grammi farina 00
- 15 grammi lievito di birra
- 1 uovo medio
- 2 dl latte intero
- qb sale e pepe bianco
- 50 grammi burro
- 50 grammi olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla
- 400 grammi zucchine
- 100 grammi pan grattato
- 250 grammi stracchino
- 200 grammi speck affettato
- 200 grammi mozzarella
Istruzioni
- Preparare l’impasto con 350 g di farina, 30 g di burro ammorbidito, il lievito di birra sciolto nel latte tiepido e un pizzico di sale.
- Disporre a fontana la farina e il burro a tocchetti, aggiungere a poco a poco gli altri ingredienti e impastare fino ad ottenere una palla liscia.
- Porre in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciar riposare per 30 minuti in luogo tiepido.
- Nel frattempo preparare la farcitura: lavare le zucchine, tagliarle a pezzi piccoli e farle cuocere in un tegame con l’olio e la cipolla, aggiungere sale e pepe.
- Quando saranno cotte, porle nel mixer con lo stracchino e creare una crema. Tagliare lo speck a piccoli pezzi. Tagliare la mozzarella a cubetti.
- Prendere la pasta lievitata e dividerla in due parti una più piccola e una più grande, iniziare a stendere quella più grande col matterello, porla nella teglia precedentemente oliata, bucherellarla con una forchetta e versare sulla base uno strato di pan grattato uniforme.
- Aggiungere la crema di zucchine con la mozzarella, e lo speck. Distribuire uniformemente.
- Stendere l’altro strato di pasta, creando un cerchio più piccolo di quello precedente, e porlo sopra il ripieno, poi richiudere a merletto.
- Spennellare con l’uovo e il latte. Infornare nel forno caldo a 180° finchè sarà bella dorata.
- Servire tiepida, ma va bene anche fredda!
Vi consiglio veramente di provare questa torta salata, è buonissima, e gli ingredienti si sposano alla perfezione con la farcitura!
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Aspetto le vostre foto del risultato!
ammetto di utilizzare sempre basi pronte per le torte salate…!!
Proverò di sicuro la tua!!!
Ciao AnnaM!!!!
Grazie Giulia!
Si spesso per fare presto si usano basi pronte, ma questa davvero è abbastanza veloce e merita di essere provata!
Fammi sapere!
La provo stasera….. però non hai scritto per quante persone sono queste dosi!!!
Ciao Elisa! Scusami, hai ragione! Comunque con queste dosi viene una teglia di 24 cm, direi che va bene per quattro persone se accompagnata da qualcos altro! Come piatto unico direi che va bene per due massimo tre persone!
Fammi sapere aspetto la foto!