Frittelle fiori di zucca
L’estate è bella anche perchè troviamo dal fruttivendolo tante cose che nel resto dell’anno non ci sono: una tra queste sono i fiori di zucca che ci permettono di realizzare le frittelle fiori di zucca!
Mi piacciono tanto, sia con la pasta che con il risotto, o sulla pizza.. ma la morte loro sono le frittelle fiori di zucca! Uno dei motivi per cui tanto aspetto i mesi estivi è quello di preparare queste ottime frittelle fiori di zucca: io le faccio col bimby ed è facile e veloce, ma vi assicuro che prepararle a mano è altrettanto semplice!
Frittelle fiori di zucca
Gli ingredienti per circa venti frittelle ai fiori di zucca sono:
- 300 g di farina 00
- 250 g di acqua tiepida
- 15 g di lievito di birra
- 20 g di olio d’oliva
- Sale e pepe qb
- 1 pizzico di zucchero
- 20-30 fiori di zucca puliti
- 6-7 foglie di basilico
Se preparate le frittelle fiori di zucca con il bimby:
Mettere nel boccale acqua, lievito e zucchero per 2 minuti a 37 gradi, vel 2; aggiungere gli altri ingredienti tranne i fiori di zucca e far andare a spiga per altri due minuti. Lavare e pulire i fiori di zucca, eliminando il gambo e il pistillo, e farli a pezzi con le mani, nel senso della lunghezza, e poi ulteriormente a pezzetti. Aggiungere i fiori e il basilico all’impasto, mescolare a mano e lasciar lievitare per un’oretta.
Se preparate le frittelle fiori di zucca a mano:
Mescolare acqua molto tiepida, lievito e zucchero e lasciar riposare per dieci minuti; aggiungere gli altri ingredienti e impastare con un cucchiaio di legno girando vigorosamente finchè gli ingredienti saranno ben amalgamati. Aggiungere i fiori e il basilico all’impasto e dare un’ulteriore mescolata; lasciar lievitare per un’oretta.
Preparare una padella capiente con l’olio di semi e far riscaldare; quando l’olio è caldo ( per verificarlo provate con un pezzettino d’impasto: sarà pronto quando farà le bollicine intorno) versate quattro cucchiai ben distanziati d’impasto: fate cuocere tre minuti per lato, finchè diventeranno dorate e leggere.
Prima di servire le frittelle fiori di zucca far scolare l’olio su una carta assorbente e mangiare calde!
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Buon appetito e buone vacanze!
ottime … anche io adoro i fiori di zucca e queste frittelle sono golosissimeee
buona giornata
a presto
ketti
Grazie Ketty, hai proprio ragione sono veramente buone!
Buona giornata a te e a presto! 🙂